إزداد الاهتمام بدورات الحلويات وبالدورات الحرفية مع تفاقم الأزمة الاقتصادية وتفشي وباء كورونا، ففي العمل اليدوي في المنزل، توفير للمال وحفاظٌ على التباعد الاجتماعي وضمانة لسلامة الأغذية. وقد نفّذ برنامج البيئة والتنمية في مؤسسة مخزومي، ورشة عمل تدريبية على إعداد عجينة المرصبان من اللوز والفستق الحلبي، كما على تلوينها لمن يرغب بتشكيل مجسمات منها شبيهة بالفاكهة والزهور وغيرها. أقيمت الدورة في مركز مؤسسة مخزومي في المزرعة، في 9 و 11 تشرين الثاني 2020.
إزداد الاهتمام بورش التدريب على صنع الحلويات في المنزل، لما تؤمّنه من نظافة وسلامة الأغذية، وتوفير للمال. ومن ضمن هذه الورش درّبت مؤسسة مخزومي على إعداد عجينة المرصبان من اللوز والفستق الحلبي وعلى تزيينها.